"TAGGIASCA" OLIVENÖL EXTRA VERGINE
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Dieses Öl der Extraklasse besticht durch seinen außergewöhnlich milden und fruchtigen Geschmack, bevor es dann - im Abgang - eine ganz leichte Schärfe entfaltet.
Produktinformationen
Herkunft
Sorte
charakter
gewinnung
warum Olivenöl aus der Taggiasca Olive
Die kostbare Taggiasca-Olive wächst nur in Italien, vor allem in den Olivenhügeln von Ligurien.
Nur hier finden die Olivenbäume das Klima und die Erde, die sie so lieben. Die Sommer sind trocken, die Winter mild und feucht, mit wenig Frost.
Ligurisches Olivenöl – was macht es so besonders?
In der bergigen Landschaft von Ligurien ist es nicht leicht, Olivenhaine anzupflanzen. Für die Bäume wurden deshalb extra kleine Terrassen mit Trockenmauern angelegt.
Das wiederrum macht es fast unmöglich, die Pflege und Ernte maschinell zu erledigen.
Bis heute ist deshalb mühsame Handarbeit gefragt. Das ist zwar sehr viel aufwändiger, aber auch sehr viel schonender für die Taggiasca Olive und macht ihr Öl daher noch wertvoller.
"Cascina Puissa" erntet und produziert ausschließlich bestes Olivenöl der höchsten Güteklasse. Unser "Olio extra vergine di Oliva" besteht zu 100% aus der hochwertigen Taggiasca Olive.
Der Star der Blumenriviera
Ein ausgewachsener Olivenbaum trägt - je nach Erntejahr - zwischen 20 und 30 kg Oliven. Das ergibt etwa 2-4 Liter reines Olivenöl. Und in den Hauptanbaugebieten, Imperia und Savona, wachsen über 5 Mio Olivenbäume! Erst wenn an unseren Bäumen gleichmäßig viele reife dunkle und frische grüne Oliven hängen, beginnen wir mit der Ernte. Das kann jedes Jahr zu einer anderen Zeit sein.
